苹果奶酪怎么做(吃苹果奶酪)

自2013年底以来，乌克兰危机不断发酵，逐渐演变为俄罗斯与乌克兰的冲突，甚至是欧美与俄罗斯的“战争”。一个是黑土地上的“欧洲粮仓”。

另一个是资源丰富的国家，拥有“黑金”和门捷列夫元素周期表上几乎所有的元素。乌克兰与俄罗斯的冲突势必牵动市场神经，指挥大宗商品的涨跌。

从经济上来说，这两种损失都是不可避免的。只是城门失火，殃及池鱼。在这个逐渐扁平化的世界里，受伤的不仅仅是俄罗斯和乌克兰。波兰的苹果商人和芬兰的奶酪业主可能成为贸易战最无辜的受害者。然而，在危险中，

拉美和亚太地区许多国家可能迎来大宗商品出口的“黄金机遇”。

黑土地和黑金

离开基辅，沿着第聂伯河走，一望无际的平原上均匀分布着小麦、玉米、甜菜和蔬菜，绿草如茵，牛羊成群.这是乌克兰第聂伯河沿岸的风景。在乌克兰，近三分之二的土地被黑土覆盖。

黑土面积约占世界黑土带总面积的40%，居世界首位。与美国密西西比河流域、中国松辽流域并称为“世界三大黑土区”。正是凭借着得天独厚的肥沃黑土，乌克兰成为了著名的“欧洲粮仓”。

乌克兰作为传统农业国家，曾经是前苏联重要的农业基地，农业成为国民经济的生命线。小麦、玉米、大麦、土豆、甜菜、亚麻、向日葵.乌克兰有丰富的农作物品种。其中，

甜菜、亚麻和向日葵作物及其加工产品在国际市场上占有很大份额。作为世界主要产糖国之一，乌克兰曾是前苏联最大的产糖基地。

以2011年为例，数据显示，乌克兰当年的粮食出口量超过5500万吨，是世界第三大粮食出口国。其中，乌克兰大麦出口量居世界第一，也是世界第二大葵花籽油出口国和第三大玉米出口国。

“在黑暗的土地上，面包是白生的”是乌克兰人的口头禅，也是这个农业国家的真实写照。从基辅一路向东，越过边境，你进入了广袤的俄罗斯大地。如果说乌克兰是黑土地上的粮仓，那么俄罗斯就是能源和矿产的宝库。

“乌克兰的优势商品是农产品、钢铁和铁矿石，而俄罗斯的优势商品主要是能源和矿产工业产品，如原油、天然气、镍、铜、黄金和铂。”银河期货有色研究员林俊华说。

石油和煤等能源通常被称为“黑金”。根据现有的最新数据，截至2012年1月1日，俄罗斯的C1石油储量为178亿吨，C2石油储量为102亿吨，落后于委内瑞拉和海湾国家。

然而，一旦非常规石油储量在国家资产平衡中得到确认，俄罗斯的石油储量将位居世界第一。煤炭方面，俄罗斯已探明可采储量1570.1亿吨，占全球可采储量的17.3%，居世界第二。另外，

在天然气方面，俄罗斯C1天然气储量为48.8万亿立方米，C2天然气储量为19.6万亿立方米，均居世界第一。毋庸置疑，俄罗斯是一个拥有“黑金”的能源大国。

除了能源，俄罗斯还有丰富的矿产资源。有学者说，俄罗斯开采的矿物几乎包括门捷列夫元素周期表中列出的所有元素。世界40种主要矿产中，俄罗斯有15种人均矿产资源量超过世界平均水平。

其中大部分矿产资源储量居世界前列，铁矿、金刚石、锑矿、锡矿等居世界第一，铝矿居世界第二，金矿居世界第四，钾盐、钴矿均占世界21%左右。

不仅矿产，贵金属也是俄罗斯的优势资源。俄罗斯黄金储量超过3000吨。同时也是全球最大的铂族金属生产国，钯产量占全球总量的70%，铂产量占全球总量的20%。根据美国贵金属研究所的统计，

俄罗斯金属铂的储量约为800-2000万盎司。据测算，俄罗斯已探明资源储量约占全球总量的37%，居世界第一，全国所有自然资源总价值约300万亿美元。

商品的涨跌

一个是农产品大国，一个是能源矿产大国。乌克兰与俄罗斯的冲突势必会牵动大宗商品市场的神经。“俄乌冲突”自然成为近段时间商品市场的关键词。

比如8月15日，国际油价盘中暴涨。截至当天收盘，布伦特原油指数上涨1.3%。分析师指出，油价突然飙升主要是对地缘政治紧张局势的回应。此前，

乌克兰曾指责俄罗斯方面试图通过护送一支人道主义救援物资车队进入该国来对乌克兰进行军事干预。8月15日，路透社援引乌克兰总统网站消息称，总统波罗申科告诉英国首相卡梅伦，

乌克兰炮兵摧毁了大部分夜间越境的俄罗斯装甲车队。这一消息可能触动了市场的神经。

农产品价格也受到了这一消息的打击。同样在8月15日，芝加哥期货交易所(CBOT)小麦期货一度大幅上涨。截至当天收盘，美麦指数上涨2.05%。交易员表示，小麦期货在盘中大幅上涨。

主要由于俄乌紧张局势升级或两大出口国小麦出货干扰，市场担忧引发空头回补潮。

贵金属在俄乌冲突中也如惊弓之鸟。以钯为例。8月18日，现货钯价升至902.09美元/盎司，为2001年2月以来首次突破900美元/盎司关口，创下近13年来新高。

业内人士指出，钯价走强主要是因为投资者尤其是机构投资者担心西方对主要供应国俄罗斯的制裁会限制钯的全球供应，因此选择大量买入。

黄金方面，TDSecurities)9月9日报道，俄罗斯是全球第五大黄金储备国，黄金储备高达3550万盎司，占该国总储备的9.7%。如果俄罗斯外汇储备如预期下降，

它可能会迫使俄罗斯央行出售其黄金储备，这可能会导致国际金价走低。据中国证券报统计，截至9月12日，纽交所黄金指数一周内累计下跌2.82%。

“在俄乌持续冲突的过程中，价格受到影响的商品品种主要涉及双方的支柱产业，即能源和农业。”华泰长城期货能源研究员陈静仪指出，欧美俄之间已经展开制裁与反制裁，逐渐涉及双方的关键行业。

8月初，俄罗斯宣布禁止从乌克兰等地区进口农产品和食品。最近美国和欧盟也决定对俄罗斯实施进一步的经济制裁，涉及到俄罗斯的命脉，也就是能源领域。

根据欧盟官方数据，预计今年欧盟制裁将给俄罗斯经济造成230亿欧元的损失，约占俄罗斯国内生产总值的1.5%。2015年，负面经济效应可能扩大到750亿欧元，占俄罗斯国内生产总值的4.8%。

“其实，俄乌冲突本质上是俄罗斯和欧盟的博弈，而乌克兰是第三国。在两大政治经济体的博弈过程中，中间国一般会受到较大冲击，这是由其地理位置决定的。

乌克兰未来将没有俄罗斯天然气供应，对经济影响较大。它能否依靠欧盟来恢复经济还有待观察。光大期货宏观贵金属分析师孙永刚表示。

苹果奶酪惹毛了谁？

城门失火，殃及池鱼。在这个逐渐扁平化的世界里，地区冲突的受害者往往不仅仅是冲突双方。波兰就是一个很好的例子。西方有句谚语：“一天一个苹果，医生远离我”。但是在今天的波兰，

这句谚语变成了：“一天五个苹果，普京远离。”这是因为，8月7日，俄罗斯官方宣布了“粮食战争”计划，禁止从美国、欧盟、澳大利亚、加拿大和挪威进口水果、蔬菜、肉类、鱼类、牛奶和奶制品，为期一年。

为了对抗西方的制裁。这意味着，在接下来的一年里，波兰苹果、芬兰奶酪、挪威三文鱼、美国鸡肉、西班牙牛肉或希腊卷心菜将不会出现在俄罗斯超市里。

波兰是世界上最大的苹果出口国，超过三分之二的苹果出口到俄罗斯。据波兰官方统计，2013年波兰向俄罗斯出口的苹果价值为2.73亿欧元。俄罗斯禁令一出，波兰当地大量苹果面临滞销的尴尬局面，损失惨重。

波兰果农协会负责人说：“如果波兰人一天吃五个苹果，俄罗斯也拿我们没办法。”于是，波兰民众在网上发起了“吃苹果，抵制普京”的运动。

不仅是波兰，芬兰也明显受到了影响。芬兰总理最近表示，芬兰将是受俄罗斯禁令打击最大的国家之一。数据显示，2013年，芬兰向俄罗斯出口了54亿欧元的商品，其中食品和饮料占7.5%。据报道，

黄油、奶酪和酸奶等乳制品占芬兰对俄罗斯食品出口总量的三分之二，因此芬兰乳制品行业将受到禁令的最严重打击。芬兰最大的乳制品生产商甚至宣布开始裁员谈判。在芬兰的3500名员工中，

可能有800人受到影响。

据估计，由于俄罗斯的反制裁措施，西方国家的损失可能超过175亿美元。然而，并不是所有国家都受伤了。博弈之下，有无辜的波兰苹果商和芬兰奶酪主，也有迎来“黄金机遇”的拉美和亚太农牧大亨。

对于巴西、阿根廷等拉美国家来说，俄罗斯对欧美的进口禁令无疑创造了巨大的“商机”。作为农牧业大国，巴西农畜产品出口可能迎来“千载难逢的机遇”。阿根廷也想分一杯羹，

该国食品工业协会主席表示，阿尔巴尼亚有能力向俄罗斯提供充足的食品供应，阿尔巴尼亚企业可以利用俄罗斯与美欧对立的机会，扩大对俄罗斯的食品出口。

“总体而言，在这场危机中，除了俄罗斯和乌克兰，主要有三类国家受到影响。”陈静仪说。第一类是美国。美国作为乌克兰的支持者，在冲突中赢得了东西欧整体的向心力，同时也增加了俄罗斯与东欧国家的不信任。

获取了较多政治收益。第二类是欧盟。欧盟虽赢得了一定的政治利益，但与俄罗斯的相互制裁导致其在经济方面损失较大；另外吸纳乌克兰作为欧盟联系国，也对其未来经济造成巨大压力。第三类是其他国家，

其中亚太国家普遍受益，不过日本由于受制于美国压力终止了与俄的若干合作，受到一定损失。

“俄乌冲突及其衍生效应会在一定程度上影响全球商品贸易格局。”林俊华在谈及俄乌危机的后续影响时指出，美国可能增加对欧能源供应，乌克兰或成为欧元区农产品供应基地，

俄罗斯则在商品贸易上对东西方更为平衡。（实习记者叶斯琦）