让老字号焕发新活力(如何让老字号在新时代焕发出活力)

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近日，第三批“宁波老字号”公布，3件老字号商标“鸿长源号”。”、“毛毅”和“居章楼”入选。

是历史悠久的“老”，文脉传承为“子”，长期被称为“好”。“老字号”往往承载着几代人的集体记忆，有自己的文化底蕴，多年后仍传承至今。

“老”是代代相传的，“老”也是刻板、老套的。在当前新消费理念下，“老字号”如何焕发新活力，让情怀与口碑同频共振？

宏昌园位于宁波老外滩，其品牌历史可以追溯到清光绪末年宁波慈溪的王糕点坊。最初，它作为宁氏茶叶——的著名点而闻名。

20世纪30年代，宏昌园是一家以宁波糕点为招牌的南方商品商店，具有鲜明的帮派特色。当时，在宁波外滩码头驻足的五湖四海的客商，都以品尝红肠园的糕点为一大乐事。

随着时间的流逝，宏昌源关闭了几次商店。直到今年8月18日，宏昌园在宁波老外滩旧址重新开业，由宁波某品牌公司管理运营。

这一次，牵手引起了很多宁波人的关注。

“我们牵手‘老字号’，就是看中了它在品牌文化和非遗传承方面的优质基因。”品牌公司相关负责人表示，新品牌在创业发展中积累了一定的实力和经验，“嫁接”知名“老品牌”可以快速提升品牌影响力和文化内涵。

在鸿昌源店，货架上既有桃酥、状元糕等宁波老字号糕点，也有果脯、肉干等休闲零食，还有凉茶。

据该店负责人介绍：“目前进店的大部分是来宁波的游客。三北酥糖、风华千层饼等特色产品早已售罄，目前正在征集中；笋干、咸荠菜等其他宁波老特产也很受欢迎。”

新老携手，如何延续“老品牌”的老情怀？未来，计划在这里建设阿宁式传统糕点文化体验中心，通过展示宏昌园传统糕点制作技术和体验传统糕点制作，让人们对中国传统糕点文化有更深入的了解和体验。

邕江畔的泰丰面粉厂始建于20世纪30年代。

用宁波的一句老话来说：“鹤峰纱厂的纱锭响，泰丰面粉的尘土升，永耀发电的灯笼亮，同利源榨油放鞭炮。”可见泰丰面粉厂在老宁波的重要地位。

2004年，面粉厂改制，随后搬离甬江沿岸旧址，逐渐淡出了宁波人的视线。直到两年前，它开始探索转型，正式进入休闲食品的新赛道，并在各大网络平台上销售古法红烧牛肉干。

谈到转型的初衷，该公司董事张羽表示，由于人们消费口味的变化和市场“内卷化”的加剧，原有市场一直在萎缩。因此，企业的“跨界出圈”成为了唯一的出路。“休闲食品面对的消费者比较年轻，不受地域限制，可以说是遍布全国。”

目前该品牌转型后已进驻各大电商平台，全平台月销售额超1000万元。

在老一辈人的消费体验中，“老字号”的原汁原味是他们更注重的。但对于企业来说，固守“老套路”很难在新消费时代突破重围。因此，守正创新也是“老字号”企业不断探索的重点。

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